Cake marbré orange et noir pour Halloween
Prépare un cake marbré pour Halloween : tu alternes une pâte orange et une pâte au chocolat très foncée pour obtenir des tranches bicolores.
Facile · Avec un adulte · Sans inscription
Les ingrédients et ustensiles
1 à 4 enfants · en intérieur · environ 6 à 8 euros pour 10 tranches
La recette pas à pas
Demande à un adulte de préchauffer le four à 170 °C en chaleur tournante et de couvrir le fond et les parois du moule avec le papier cuisson.Tâche de l’adulte
Avec la balance et le verre doseur, mesure les ingrédients. Dans un saladier, fouette les 3 œufs avec les 150 g de sucre. Ajoute les 100 ml d'huile et 80 ml de lait, puis les 200 g de farine et les 11 g de levure. Mélange jusqu'à ne plus voir de farine.
Verse environ la moitié de la pâte dans le second saladier avec la spatule. Dans le premier, ajoute 1 cuillère à café de colorant orange et mélange au fouet. Dans le second, ajoute les 30 g de cacao et les 40 ml de lait restants, puis mélange avec la spatule.
Dépose alternativement 2 cuillères à soupe de pâte orange et 2 cuillères à soupe de pâte chocolatée dans le moule. Continue jusqu'à vider les saladiers avec la spatule. Avec le manche de la cuillère à café, trace un seul zigzag dans la pâte, sans toucher le papier.
Demande à un adulte d'enfourner le moule à mi-hauteur pendant 45 minutes. Avec les maniques sèches, l'adulte tire légèrement la grille et pique le centre avec le couteau : si de la pâte liquide reste sur la lame, il prolonge la cuisson de 5 minutes et vérifie à nouveau.Tâche de l’adulte
Demande à un adulte de sortir le moule avec les maniques et de le poser sur le dessous-de-plat. Laisse refroidir au moins 1 heure. Quand le moule est froid, l'adulte démoule le cake sur le plat, retire le papier et coupe environ 10 tranches.Tâche de l’adulte
Qui fait quoi
L’enfant
- Peser les ingrédients et mesurer les liquides avec l'aide d'un adulte.
- Casser les œufs et mélanger la pâte au fouet.
- Incorporer le colorant et le cacao dans les deux saladiers.
- Déposer les pâtes dans le moule et tracer un zigzag.
L’adulte
- Préchauffer le four et couvrir le moule de papier cuisson.
- Enfourner le cake et vérifier la cuisson avec le couteau.
- Sortir le moule chaud et le poser sur le dessous-de-plat.
- Démouler le cake refroidi et couper les tranches.
Allergènes et conservation
Allergènes présents : gluten, œuf, lait.
Conserve le cake complètement refroidi dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Erreurs fréquentes et comment les rattraper
- Les deux couleurs se mélangent et deviennent brunes.
- Arrête de remuer dès que tu as tracé un zigzag. Si les pâtes sont déjà mélangées, cuis le cake ainsi : les marbrures seront simplement moins visibles.
- La pâte au chocolat est beaucoup plus épaisse que la pâte orange.
- Vérifie que tu as bien ajouté les 40 ml de lait réservés au chocolat. Mélange en écrasant les petits paquets de cacao avec la spatule.
- Le centre du cake reste liquide après 45 minutes.
- Demande à un adulte de poursuivre la cuisson par périodes de 5 minutes, avec une nouvelle vérification au centre à chaque fois.
Variantes
De grandes taches bicolores
Dépose alternativement 4 cuillères à soupe de chaque pâte au lieu de 2. Ne trace pas de zigzag : tu obtiendras de plus grandes zones orange et chocolat.
Deux couches marbrées
Verse toute la pâte orange, puis toute la pâte chocolatée. Plonge le manche de la cuillère à café presque jusqu'au fond et trace un seul zigzag pour mélanger légèrement les deux couches.
Pour les parents et les enseignants
Prévoyez environ 20 minutes de préparation, 45 à 55 minutes de cuisson et au moins 1 heure de refroidissement. Sortez les ingrédients avant de commencer et gardez le couteau près de vous. Avec plusieurs enfants, proposez à chacun une action concrète : mesurer, fouetter ou déposer quelques cuillerées de pâte. En classe, préparez le cake uniquement si vous disposez d'un four et d'un endroit inaccessible aux enfants pour le refroidissement. Pendant la cuisson, faites nettoyer les saladiers et les ustensiles utilisés avec la pâte crue. Réservez la découpe à l'adulte.
Questions fréquentes
La partie au chocolat sera-t-elle vraiment noire ?
Avec du cacao non sucré, vous obtiendrez un brun très foncé, pas un noir franc. La teinte dépend du cacao utilisé. Cette recette privilégie le contraste entre l'orange et le chocolat sans promettre une couleur noire.
Puis-je remplacer le colorant par du jus d'orange ?
Le jus d'orange ne colore pas suffisamment la pâte pour obtenir cet effet. Il ajoute aussi du liquide et modifie les proportions. Pour conserver les quantités indiquées, utilisez un colorant alimentaire orange adapté à la cuisson.
Comment savoir si le cake est assez refroidi pour les enfants ?
Attendez au moins une heure, puis vérifiez vous-même que le moule et le cake ne sont plus chauds. Si le centre est encore chaud après la découpe de la première tranche, laissez refroidir davantage avant de servir.